KI-Motiv
Salsa de Chile de Árbol
Feurige Salsa aus gerösteten Chiles de árbol, Tomatillos und Tomaten
30 Min.·16 Personen
MAIS✱CHILI✱LIMETTE✱ZUSAMMEN KOCHEN
DEINE KÜCHE, DEIN GESCHMACK
WORAUF HAST DU HUNGER?
KLEINE AUSWAHL, GROSSER APPETIT
HEUTE WIRD’S GUT.
KI-MotivAUS DER KÜCHE · AN DEN TISCH
ALLES
BEGINNT
MIT MAIS.
Mehl, Wasser, Salz. Aus wenigen Zutaten wird etwas, das nach viel mehr schmeckt. Mach deine Tortillas selbst – und den ersten warmen Fladen am besten gleich zur Kostprobe.
DER GESCHMACK HAT EINE HERKUNFT
EIN LAND.
VIELE KÜCHEN.
Folge den Gerichten durch Mexiko. Jede Station führt direkt zu den Rezepten aus der Sammlung.
FINDE, WORAUF DU LUST HAST
DIE GANZE SAMMLUNG.
23 Rezepte
Zeit insgesamt
Mit diesen Zutaten:
Gang:
Können:
Gebiet:
Ohne:
Jahreszeit:
Anlass:
Es werden Rezepte angezeigt, die alle ausgewählten Zutaten enthalten.
Tortillas de Maíz
Frische Maistortillas aus Masa Harina – weich, duftend und direkt vom heißen Comal
45 Min.·12 Personen
Jalisco
Pozole Rojo
Rote Chilisuppe aus Jalisco mit Schweinefleisch, Mais und frischen Toppings
2,5 Std.·8 Personen
Huevos Ahogados
„Ertränkte Eier“: sanft pochiert in würziger Tomaten-Chili-Salsabrühe
40 Min.·3 Personen
Picadillo
Würziges Rinderhackfleisch mit Kartoffeln, Karotten und gerösteter Tomaten-Jalapeño-Sauce
55 Min.·8 Personen
Chiles en Escabeche
Eingelegte Jalapeños mit Karotten und Zwiebel – scharf, säuerlich, würzig
45 Min.·8 Personen
Tostadas
Knusprig gebackene Maistortillas mit cremigem Kichererbsenpüree, Avocado und Jalapeño
25 Min.·2 Personen
Huevos Rancheros
Eier nach Rancher-Art: Spiegelei auf Tortilla und Bohnen mit Salsa aus gerösteten Tomaten
45 Min.·4 Personen
Gorditas
Die „kleinen Dicken“: knusprige Maistaschen, warm aufgeschnitten und gefüllt
45 Min.·4 Personen
Oaxaca
Enfrijoladas
Maistortillas in samtiger Bohnensauce mit Chipotle, Queso fresco und Crema
30 Min.·4 Personen
Frijoles Refritos
Gestampfte, in der Pfanne gebratene Pintobohnen: cremig, würzig und schnell gemacht
30 Min.·4 Personen
Esquites
Gebratener Mais mit Limette, Chili, Cotija und Koriandergrün – cremig, frisch, scharf
20 Min.·4 Personen
Sonora
Carne Asada
Zitrusmariniertes Rindersteak, scharf gegrillt und hauchdünn aufgeschnitten
3 Std.·6 Personen
Totopos
Knusprige Maistortilla-Chips – frittiert, gebacken oder aus der Heißluftfritteuse
30 Min.·4 Personen
Sonora
Tortillas
Weiche Weizenfladen aus der Pfanne: warm, biegsam und mit hellbraunen Röstflecken
60 Min.·6 Personen
Arroz Rojo
Mexikanischer Tomatenreis, goldbraun angeröstet, locker und mit grünen Erbsen
45 Min.·6 Personen
Yucatán
Sopa de lima
Yucatekische Hühnersuppe mit viel Limettensaft und knusprigen Tortillastreifen
60 Min.·4 Personen
Mexiko-Stadt
Elote
Gegrillter Maiskolben mit Mayonnaise-Creme, Cotija, Chili und Limette
25 Min.·4 Personen
Yucatán
Cochinita pibil
Schweinefleisch in Achiote und Bitterorange, im Bananenblatt weich geschmort
5 Std.·6 Personen
Mexiko-Stadt
Tacos al pastor
Hauchdünnes Schweinefleisch in Chili-Achiote-Marinade mit gerösteter Ananas
3 Std.·4 Personen
Mexiko-Stadt
Chilaquiles verdes
Knusprige Tortilladreiecke in grüner Tomatillo-Salsa mit Crema und Queso fresco
45 Min.·4 Personen
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