Mexiko
Sopes
Knusprige Maisböden mit Rand, dick belegt mit Bohnen, Käse, Salat und Salsa
60 Min.·4 Personen
Refried Beans
Gekochte Pinto- oder schwarze Bohnen, zerdrückt und in Schmalz oder Öl zu einem cremigen Brei gebraten.
In Dosen gibt es sie in vielen grösseren Supermärkten im Regal für mexikanische oder internationale Küche, sonst im Versand.
Ersatz:
Sie lassen sich leicht selbst machen, indem man abgetropfte Pinto-, schwarze oder Kidneybohnen aus der Dose mit etwas Zwiebel in Schmalz oder Öl brät und zerdrückt. Mit Schmalz schmecken sie runder und herzhafter als mit Öl.
Kommt vor in · 2 Rezepte
Mexiko-Stadt
Torta de Milanesa
Knuspriges Rinderschnitzel im Brötchen mit Bohnenmus, Avocado und Käse
40 Min.·4 Personen