Refried Beans
Gekochte Bohnen, meist Pinto- oder schwarze Bohnen, zerdrückt und in Schmalz oder Öl gebraten, ein cremiges, herzhaftes Mus.
Fertig in der Dose gibt es Refried Beans im Supermarkt beim internationalen Sortiment oder im Lateinamerika-Laden, sonst im Versand. Sie lassen sich aber leicht selbst machen, indem man gekochte Bohnen mit etwas Zwiebel in Fett brät und zerdrückt.
Ersatz:
Selbst gemacht aus abgetropften Pinto-, schwarzen oder Kidneybohnen aus der Dose, in Schmalz oder Öl gebraten und zerdrückt, kommt man dem Original sehr nahe. Mit Schmalz schmecken sie runder und typischer als mit Öl.