Monterey Jack
Milder, halbfester Kuhmilchkäse aus Kalifornien, der weich und gleichmässig schmilzt.
Monterey Jack ist ein junger, heller Kuhmilchkäse mit mildem, leicht buttrigem Geschmack, der beim Erhitzen glatt schmilzt, ohne fettig zu werden. In Nordamerika liegt er in jedem Supermarkt, im deutschen Sprachraum findet man ihn eher in gut sortierten Käsetheken, in Läden mit amerikanischen Waren oder im Versand.
Ersatz:
Junger Gouda, milder Cheddar oder ein Mozzarella-Gouda-Gemisch schmelzen ähnlich gut, Gouda und Cheddar bringen dabei etwas mehr Würze mit, Mozzarella allein zieht stärkere Fäden und schmeckt flacher.