Habaneros
Kleine, laternenförmige Chili aus Yucatán, meist orange, sehr scharf und deutlich fruchtig-blumig im Aroma.
Frische Habaneros gibt es im gut sortierten Supermarkt, auf dem Wochenmarkt, im Asien- oder Afroladen und im Versand, getrocknet oder als Pulver auch im Gewürzhandel. Am nächsten kommt ihnen die Scotch Bonnet, die in Schärfe und fruchtigem Aroma fast gleich ist.
Ersatz:
Scotch Bonnet ersetzt sie fast gleichwertig; kleine Thai- oder Vogelaugenchilis liefern die Schärfe, nicht aber das fruchtige Aroma, das bei Salsas aus Yucatán den Charakter ausmacht.