Mexiko
Calabacitas con Elote
Zarte Zucchini und süßer Mais aus der Pfanne, mit schmelzendem Käse
30 Min.·4 Personen
Maggi-Würzsauce
Dunkle, salzige Flüssigwürze mit kräftigem, fleischig-herzhaftem Geschmack, in Mexiko als „Jugo Maggi“ für Saucen, Marinaden und Getränke wie Micheladas gebräuchlich.
Im deutschen Sprachraum steht die Würzsauce in jedem Supermarkt, im englischen Sprachraum findet man sie eher im Asienladen, im lateinamerikanischen Laden oder im Versand. Die Fassungen unterscheiden sich je nach Herkunftsland etwas, die mexikanische ist meist dunkler und etwas sojaähnlicher, doch jede davon funktioniert.
Ersatz:
Dunkle Sojasauce mit einem Spritzer Worcestershiresauce kommt nahe, schmeckt aber weniger nach Liebstöckel und Fleischbrühe; sparsam dosieren, da beide salzig sind.
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